Завтрак
Шпинатный блинчик
из овсяных хлопьев с яйцом и авокадо
Ингредиенты
Овсяные хлопья — 50 г
Шпинат свежий — 30 г
Яйцо — 2 шт.
Молоко (можно растительное) — 100 мл
Авокадо — 1 шт.
Йогурт, сметана или мягкий творог — 1 ст. ложка
Приготовление
В блендере измельчить овсяные хлопья до состояния мелкой крошки.
Влить молоко (можно использовать кокосовое или миндальное), добавить соль, яйцо и шпинат, тщательно взбить еще раз. На этом этапе можно добавить немного разрыхлителя для пышности.
Разогреть сковороду, слегка смазанную маслом, и вылить порцию теста на сковороду, формируя блин.
Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. Тем временем сварить яйцо до желаемой степени готовности. Я рекомендую оставить его со слегка жидким желтком.
Нарезать авокадо тонкими ломтиками, выложить его на готовый блинчик и подавать с яйцом, творогом, йогуртом или нежирной сметаной.
Советы от шефа:
- Для безглютеновой версии рецепта выбирайте овсяные хлопья, где на упаковке указано, что они не содержат глютен.
- Свежий шпинат можно заменить на замороженный, если предварительно его разморозить и слегка отжать.
- Такие блинчики можно приготовить впрок и заморозить, плотно завернув их в пищевую пленку. Так они могут храниться до одного месяца.
